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■ 【オンライン料理教室②】 プルコギ
掲載日:[20.06.08]    照会数:680
大阪韓国文化院 オンライン料理教室 ②

お家で韓国料理を作ってみましょう!
プルコギ

大阪韓国文化院では、ご家庭でも手軽に韓国料理を楽しんでいただけるよう、韓国の「韓食振興院」のご協力のもと、<オンライン料理教室>の動画を配信します。 映像で調理手順を紹介し、日本語字幕もついていますので、どなたでも韓国料理を簡単に作ってみることができます。ページの下段にはレシピも記載していますので、参考になさって下さい。 この機会にぜひ、韓国料理をご家庭でも楽しんでみてください。



※画像をクリックすると動画が再生されます。

<レシピ>

〇材料 (4人分)
牛肉(牛のヒレ肉またはバラ肉)500g、玉ネギ200g(2個)、長ネギ20g(1個)、エノキ茸50g、包み野菜、合わせ味噌(*サムジャン)42g(2TS)  
 
〇プルコギのタレ
醤油72g(4TS)、こしょう0.6g(¼ts)、なしの果汁30g(2TS)、おろし生姜16g(1TS)、砂糖48g(4TS)、水飴38g(2TS)、みじん切りにしたネギ14g(1TS)、みじん切りにしたニンニク8g(½TS)、ゴマ塩3g(½TS)、ゴマ油13g(1TS)
 
〇プルコギ調理方法
 
1. 牛肉は牛のヒレ肉やばら肉のやわらかい部分を選び、0.3㎝の厚さで薄く切って用意する。[a]
 
2. 牛肉になしの果汁と砂糖、おろし生姜を混ぜ合わせてしばらくおく。残りのたれの材料をいれて味が十分に浸み込むように揉みこんで、30分以上浸しておく。[b,c,d]
 
3. 長ネギは斜めに切って、玉ネギは千切り(0.3cm)にする。 エノキ茸は根元を切って準備する。[e,f,g]
 
4. 熱くなったフライパンにタレの浸み込んだ肉と3番の野菜を入れて炒める。[h,i]
 
*包み野菜(サンチュ、ゴマの葉などの葉野菜、青唐辛子、ニンニク)を用意して、サムジャンと共に添える。[j]


#材料の賞味期限は必ずご確認ください。
#火の取り扱いには十分ご注意ください。

#第3弾の韓国料理もお楽しみに!


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