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■ 【おうちで楽しむ韓国料理】第３回チャンチグクス＆カムジャジョン
掲載日：[20.10.21] 照会数：19845
～おうちで楽しむ韓国料理～
駐大阪韓国文化院は10月７日より、毎週水曜日、10週間にわたって、近所のスーパーで手に入る身近な食材で、簡単に楽しく作れる韓国料理教室をオンラインでお届けしています。
講師と司会進行を務めるのは、大阪在住の韓日夫婦、キム ハナ先生(韓国料理研究家)と稲川右樹 先生(帝塚山学院大学 准教授)です。ベテラン韓日夫婦ならではの息の合った共作の様子も見どころです。
第３回は、ドラマ『愛の不時着』でも登場した「チャンチグクス」と「カムジャジョン」です。
たくさんのご関心、ご視聴を宜しくお願い申し上げます。そして、ぜひ、おうちで作ってみて下さい！
チャンチグクス ２人前
材料
そうめん200g、シイタケ4個、ニンジン1/3個、ズッキーニ1/3個、ちくわ2個、イリコ20個、薄口醤油少々、塩少々、ごま油大さじ1杯、いりごま少々
タレ(ヤンニョムジャン)
醤油大さじ2杯、一味大さじ1杯、ネギのみじん切り 約30g
作り方
1. そうめんをゆでるために、お鍋に約１リットルのお水を入れて沸かしておく
2. だしを作るために、お鍋に800mlのお水を入れて用意しておく
3. だし用のイリコを手入れする (頭を取り、はらわたを取り出す)
4. 手入れしたイリコをだしパックなどに入れ、湧いてきたら弱火で約10分間煮えておく
5. トッピングの材料（シイタケ、ニンジン、ズッキーニ、ちくわ）を切っておく
6. タレ用にネギをみじん切りにし、醤油と一味を入れて混ぜておく
7. だしのお鍋にトッピングをすべて入れて約５分間煮えた後、ざるでトッピングとだしを別々にする(イリコは捨てる)
8. だしはお鍋に戻して薄口醤油または塩で薄く味付けをして、火を消しておく
8. 用意しておいたお鍋でそうめんをゆでる。ゆであがったら、冷水ですすいでざるで水切りをする
9. そうめんを器に盛り、だしを注ぎ、トッピング、タレ（ヤンニョムジャン）、ごま油、いりごまを載せたら完成
*お好みでキムチや海苔などをトッピングしてお召し上がりください。
カムジャジョン（ジャガイモのチヂミ） 2~3人前
材料
ジャガイモ400g、小麦粉1カップ(約150g)、卵1個、塩小さじ0.5杯杯、サラダ油大さじ２杯、ししとう1個 または 刻みネギ少々
作り方
1. ししとうを刻んでおく
2. ジャガイモは皮をむき、下ろし金でおろす
3. おろしたジャガイモに卵1個を入れて混ぜる
4. 3に小麦粉を少しずつ入れながら混ぜる （濃度はぽたぽた落ちる程度）
5. 最後に塩を足して混ぜたら生地が完成
6. 弱火のフライパンにサラダ油を引き、お玉1～2杯の生地を広げる
7. 刻んでおいたししとうを生地の上に並べて、中火で焼いていく
8. 外側が焼けてきたら、裏返し、焼き目をつけて完成
*お好みで醤油やケチャップにつけてお召し上がりください。
お問い合わせ
駐大阪韓国文化院
osaka@k-culture.jp
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