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■ 【おうちで楽しむ韓国料理】第５回 クンムルトッポッキ
掲載日：[20.11.04] 照会数：10670
～おうちで楽しむ韓国料理～
駐大阪韓国文化院は10月７日より、毎週水曜日、10週間にわたって、近所のスーパーで手に入る身近な食材で、簡単に楽しく作れる韓国料理教室をオンラインでお届けしています。
講師と司会進行を務めるのは、大阪在住の韓日夫婦、キム ハナ先生(韓国料理研究家)と稲川右樹 先生(帝塚山学院大学 准教授)です。ベテラン韓日夫婦ならではの息の合った共作の様子も見どころです。
第５回は 韓国の国民間食で、最近流行りの汁気の多い「クンムルトッポッキ」です。
たくさんのご関心、ご視聴を宜しくお願い申し上げます。そして、ぜひ、おうちで作ってみて下さい！
クンムルトッポッキ (約 2人前)
材料
トッポッキ用の餅 約200g、揚げ練り物 約100g、サリ麺半分(なくても可/うどん麺で代用可)、刻みネギ 約30g
ソースの材料
コチュジャン大さじ2杯、唐辛子粉(一味)大さじ1杯、砂糖大さじ2杯、醤油小さじ1杯、おろしにんにく大さじ1杯、水600~700ml
作り方
1. 餅を入れたボウルに、餅が浸る程度の水を入れ、電子レンジで２分程度温める
2. お好みの揚げ練り物（かまぼこ、ごぼう天 など）を、餅の大きさに合わせて切り、ネギは刻んでおく
3. ソースの材料を中火のフライパンに入れて、まんべんなく混ぜる
4. ソースが沸騰してきたら、お餅と練り物を入れて強火で沸騰させ、 (弱)中火に戻し、約１０分間煮る
5. 麺を入れる場合は、入れてからさらに約２分間煮る
6. 蓋をした後、とろ火で約５分間煮たら完成 6. お皿に盛って刻みネギを振りかける
7. お好みでチーズをかけたり、ゆで卵、天ぷらなどと一緒に食べる
*サリ麺がない場合、使わなくても大丈夫です。また、代わりにうどん麺を使ってもいいです。
**揚げ練り物は、お好みの物と分量をお使いください (おすすめ: ごぼう天、平天など)
お問い合わせ
駐大阪韓国文化院
osaka@k-culture.jp
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