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■ 【집에서 즐기는 한국요리】제10회 부꾸미 & 유자청
게시일：[20.12.09] 조회수：8238
～집에서 즐기는 한국요리～
주오사카한국문화원은 10월 7일 부터 매주 수요일 10주간에 걸쳐 일본 슈퍼에서 쉽게 구할 수 있는 식재료로 즐겁고 간단히 만들 수 있는 한식교실을 온라인으로 공개하고 있습니다.
강사와 진행은 오사카에 거주하는 한일부부, 김하나(한국요리연구가) 선생님과 이나가와 유우키(테즈카야마학원대 교수) 선생님이 맡아 주셨습니다. 찰떡 호흡을 자랑하는 베테랑 한일부부만의 유쾌한 진행을 만나보실 수 있습니다.
제10회, 마지막 회는 전통 디저트 <부꾸미>와 <유자청>입니다.
오사카한국문화원 유튜브 채널에서도 시청하실 수 있습니다.
많은 관심과 시청 부탁드리겠습니다. 집에서도 만들어 보세요~
마지막까지 시청해 주신 여러분 감사드립니다.
설문조사 추첨이벤트 안내
**12월 16일 설문조사를 마감하였습니다. 협조해 주셔서 감사합니다.
오사카한국문화원이 제작한 <집에서 즐기는 한국요리>를 시청해 주신 여러분 대단히 감사드립니다. 향후 사업에 참고하기 위해 설문조사를 실시하고자 합니다. 많은 협조 부탁드립니다.
설문조사에 협조해 주신 분들 중 추첨을 통해 10분에게 전통공예품 유기수저 세트(2벌)을 드립니다.
〇설문조사: 이곳(일본어)을 눌러 설문조사를 부탁드립니다.
https://forms.gle/sLxusibcxHCdRAUu8
〇설문조사 기간: 2020년 12월 9일(수) ~ 12월 16일(수) 18시
〇추첨일: 12월 17일(목)
〇추첨대상: 아래 3가지 항목에 모두 해당하시는 분
- 일본에 거주하고 계시는 분
- 「집에서 즐기는 한국요리」의 모든 동영상(10회)(클릭)을 보신 분
- 정확한 메일주소를 기입해 주신 분
*추첨 후 당첨되신 분에게만 메일 (osaka@k-culture.jp)로 연락을 드립니다.
(발송에 필요한 주소 등을 요구드릴 수 있다는 점 양해 바랍니다.)
전통 유기 수저세트 2벌
찹쌀 부꾸미
재료
찹쌀가루 200g, 아몬드 슬라이스 조금, 뜨거운 물 180〜190cc, 소금1/2작은술, 식용유 3큰술, 팥앙금 100g
(피에 색을 낼 경우/ 연녹색: 말차분말 1작은술, 노란색: 호박분말 1작은술, 분홍색: 딸기분말 1작은술)
만드는 법
1. 볼에 찹쌀가루와 소금을 넣고 뜨거운 물을 조금씩 넣어 익반죽한다.
** 물양은 습도와 찹쌀가루의 상태에 따라 조절한다.
2. 색을 입힐 경우 여기에 추가로 말차 가루 등을 첨가한다.)
3. 적당량의 반죽을 동그랗게 빚어 납작하게 만든다.
4. 납작하게 만든 반죽위로 적당량의 팥앙금과 아몬드 슬라이스를 넣고 반달모양으로 빚는다.
5. 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중약불에 천천히 익히면 완성
유자청
재료
유자 500g, 설탕 300g, 꿀 200g, 레몬 1개
(유자를 씻을 때 필요한 재료: 베이킹소다 또는 식초)
만드는 법
1. 유자는 베이킹 소다 또는 식초를 푼 물에서 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 둔다.
2. 냄비에 물을 적당히 붓고 유리용기를 엎어서 열탕 소독한 후 건조시킨다
3. 유자의 껍질과 속을 분리한다.
4. 유자 껍질은 채를 썰고 속은 씨를 제거하고 다진다.
5. 채 썬 유자 껍질과 다진 속을 볼에 옮겨 담고 계량한다.
6. 유자와 1:1 로 설탕 및 꿀을 넣은 뒤 레몬 1개를 즙을 내어 넣고 잘 섞는다.
7. 밀폐용기에 담아, 상온에 2,3일 숙성 시킨 후 냉장 보관한다.
*컵에 적당량을 넣고 따뜻한 물이나 탄산수를 넣어 드시면 좋습니다.
*토스트 잼으로 활용하셔도 좋습니다.
문의처
주오사카한국문화원
osaka@k-culture.jp
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