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■ 【집에서 즐기는 한국요리】 제3회 잔치국수 & 감자전
게시일：[20.10.21] 조회수：7991
～집에서 즐기는 한국요리～
주오사카한국문화원은 10월 7일 부터 매주 수요일 10주간에 걸쳐 일본 슈퍼에서 쉽게 구할 수 있는 식재료로 즐겁고 간단히 만들 수 있는 한식교실을 온라인으로 공개하고 있습니다.
강사와 진행은 오사카에 거주하는 한일부부, 김하나(한국요리연구가) 선생님과 이나가와 유우키(테즈카야마학원대 교수) 선생님이 맡아 주셨습니다. 찰떡 호흡을 자랑하는 베테랑 한일부부만의 유쾌한 진행을 만나보실 수 있습니다.
제3회는 드라마 <사랑의 불시착>에 등장한 <잔치국수>와 <감자전>입니다. 영상은 오사카한국문화원 유튜브 채널에서도 시청하실 수 있습니다.
많은 관심과 시청 부탁드리겠습니다. 집에서도 만들어 보세요~
잔치국수 2인분
재료
소면200g, 표고버섯 4개, 당근 1/3개, 쥬키니1/3개, 어묵 2개, 멸치 약20개, 국간장 조금, 소금 조금, 참기름 1큰술, 깨 조금
양념장
간장 2큰술, 고추가루 1큰술, 잘게 썬 대파 약30g
만드는 법
1. 소면을 삶을 냄비에 물 약1리터를 넣고 끓여 둔다.
2. 육수를 만들기 위해 냄비에 약 800ml의 물을 준비해 둔다.
3. 육수용으로 멸치를 손질한다. (머리를 떼고 내장을 제거한다)
4. 손질한 멸치를 팩에 넣어 끓는 물에 약 10분간 끓인다.
5. 고명용 재료(표고버섯, 당근, 쥬키니, 어묵)을 손질한다.
6. 양념장에 들어갈 대파를 잘게 썰고 간장과 고추가루를 함께 섞는다.
7. 멸치육수에 고명을 넣고 함께 약 5분간 끓인 뒤 채에 걸러 두고 멸치는 버린다.
8. 멸치육수는 냄비에 옮겨 국간장 또는 소금으로 약하게 간을 하고 불을 끈다
8. 미리 준비해둔 냄비에 소면을 삶고 차가운 물로 씻고 채에 걸러 물기를 뺀다.
9. 그릇에 예쁘게 담은 소면 위로 육수를 붓고 고명, 양념장, 참기름, 깨를 올리면 완성.
*취향에 따라 김치, 김을 넣어 드셔도 좋습니다.
감자전 2~3인분
재료
감자 약400g, 밀가루 1컵(약 150g), 달걀 1개, 소금 0.5작은술, 식용유 2큰술, 꽈리고추 1개 또는 채썬 대파 조금
만드는 법
1. 꽈리고추는 채를 썰어 둔다.
2. 감자는 껍질을 벗기고 강판에 간다.
3. 간 감자에 달걀 1개를 넣고 섞는다.
4. 3에 밀가루를 조금씩 넣으면서 섞는다 （뚝뚝 떨어질 정도의 농도）
5. 마지막에 소금을 넣고 섞으면 반죽이 완성된다.
6. 약불의 프라이팬에 식용유를 두르고 반죽 1~2국자 정도를 얇게 펴 준다.
7. 썰어 둔 꽈리고추를 예쁘게 토핑하여 중불에 익힌다.
8. 바깥 쪽이 익기 시작하면 뒤집어서 노릇하게 구우면 완성.
*취향에 따라 간장, 케찹 등과 함께 드시면 좋습니다.
문의처
주오사카한국문화원
osaka@k-culture.jp
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