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■ 【집에서 즐기는 한국요리】 제8회 보쌈 & 부추 겉절이 & 쌈장
게시일：[20.11.25] 조회수：8516
～집에서 즐기는 한국요리～
주오사카한국문화원은 10월 7일 부터 매주 수요일 10주간에 걸쳐 일본 슈퍼에서 쉽게 구할 수 있는 식재료로 즐겁고 간단히 만들 수 있는 한식교실을 온라인으로 공개하고 있습니다.
강사와 진행은 오사카에 거주하는 한일부부, 김하나(한국요리연구가) 선생님과 이나가와 유우키(테즈카야마학원대 교수) 선생님이 맡아 주셨습니다. 찰떡 호흡을 자랑하는 베테랑 한일부부만의 유쾌한 진행을 만나보실 수 있습니다.
제8회는 야식의 꽃 <보쌈>입니다. 겉들여 드실 <부추겉절이>와 <쌈장>도 함께 소개해 드립니다.
오사카한국문화원 유튜브 채널에서도 시청하실 수 있습니다.
많은 관심과 시청 부탁드리겠습니다. 집에서도 만들어 보세요~
보쌈 약 2인분
재료
삼겹살300그램
월계수 잎 1장, 된장 1큰술, 인스턴트 커피 1작은술, 통후추 10개 (또는 후추가루 1작은술),
물 350-400ml
만드는 법
1. 냄비에 350-400ml 물에 삼겹살 등의 모든 재료를 넣고 센 불로 끓인다.
2. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불로 하여 15분 정도 끓인 후 삼겹살을 뒤집어 준다.
3. 15분을 더 끓이고 젓가락으로 찔러 피가 안 나온다면 완성.
4. 식힌 후 5mm 크기로 잘라 그릇에 담는다.
** 겉절이, 쌈장, 두부, 상추, 김치, 마늘편 등과 함께 드시면 좋습니다.
부추 겉절이 약 2인분
재료
부추 약 100g(1봉지), 양파 1/2개
양념 재료
고춧가루1큰술, 국간장 1/2큰술, 소금 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 깨 1작은술
만드는 법
1. 부추는 5cm로 자르고 양파는 채 썰어 둔다.
2. 채 썬 양파는 찬물에 헹궈 매운 맛을 잡아주고 물기를 제거한다.
3. 볼에 부추와 양파를 넣고 깨와 참기름을 제외한 양념 재료를 넣고 가볍게 버무린다.
4. 먹기 전에 참기름과 깨를 뿌려 버무리면 완성.
쌈장
재료
된장 2큰술, 고추장 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕(올리고당 또는 물엿도 가능) 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술
**(바로 먹을 시) 다진 파 20g, 요구르트 또는 사이다 조금
만드는 법
(보관하고 먹을 경우)
재료를 골고루 섞고 물을 조금씩 넣으며 농도를 조절한다.
(보관하지 않고 바로 먹을 경우)
재료와 함께 다진 파를 함께 섞은 후 요구르트 또는 사이다를 조금씩 넣어 농도를 조절한다.
문의처
주오사카한국문화원
osaka@k-culture.jp
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